Vápník

V našem organismu je 99 % vápníku uloženo v kostech a zubech. Nejvyšší využitelnost (60–70 %) vápníku je z mléka a mléčných výrobků, které poskytují přibližně 80 % potřebného vápníku.

Vápník se dále vyskytuje v zelenině. Biologická využitelnost vápníku závisí na formě, např. u špenátu je 2–5 %, u zelí 40–70 %. Nejvyšší využitelnost vápníku je ve vazbě s organickou sloučeninou, zejména mléčnou bílkovinou, kde je 60–70 %. Děti mohou z přijatého vápníku potravou absorbovat až 75 %, dospělí 20–40 % a senioři jen 15 %.


Kostra novorozence obsahuje asi 25 g vápníku a během dalších let je do kosti uloženo 1000–1400 g vápníku. Kostní hmota se vytváří asi do 23. roku života a pak je možné ji udržovat ve stejném stavu, ale už ne ji zlepšovat.


Dnes je známo, že správná výživa je podstatná jak pro vývoj dítěte, pro jeho růst, ale také pro jeho zdravotní stav v dospělosti. Jako příklad je možno uvést osteoporosu.


U vápníku existuje možné riziko při překročení horní tolerovatelné hladiny (UL).

Kde najdete více informací o tomto pojmu: Správné stravovací návyky, Rozvoj nervové soustavy, Posilování obranyschopnosti organismu, Výživa batolat, Mléko a mléčné výrobky, Většina rodičů se domnívá, že osteoporoza je spojena s vyšším věkem, Je jedno, jaké mléko kojenec pije, Jiné doplňky stravy v těhotenství (Gravimilk), Podpora metabolických procesů, Růst zdravých kostí, Podpora zdravého chrupu, Rodiče se domnívají, že dítě z tloušťky vyroste, Imunitu neovlivním, je dána geneticky, Jak se stravovat po porodu a v průběhu kojení, Vápník v těhotenství, Multivitaminové přípravky v těhotenství

Zpět