Sacharóza

Sacharóza, řepný nebo třtinový cukr, je oligosacharid. Tvoří jej glukóza a fruktóza. Je nositelem sladkosti, významného senzorického ukazatele.

Z nutričního hlediska má význam pouze energetický. Podíl energie ze sacharózy by neměl překročit 10 % celkové konzumované energie u dospělé populace. Je obsažena ve stolním sladidlu, jemném pečivu, čokoládě a nečokoládových cukrovinkách, marmeládách, sirupech, nealkoholických nápojích aj.

Kde najdete více informací o tomto pojmu: Jak je to s nápoji a stravou s obsahem sacharozy?, Správné stravovací návyky a boj s obezitou, Růst zdravých kostí, Podpora zdravého chrupu, Rodiče se domnívají, že dítě z tloušťky vyroste

Zpět