Měď

Měď je esenciálním stopovým prvkem. Je součástí aktivních center řady enzymů.

Zvláště chudé na měď je mléko, ale využitelnost mědi z lidského mléka je velmi vysoká. Vyšší koncentrace mědi jsou v játrech, luštěninách, některých houbách, kávě a černém čaji.

Deficit u člověka je velmi vzácný, ale při dlouhodobém nižším příjmu mědi se vyskytují vyšší hladiny cholesterolu v krvi, kardiovaskulární změny a také se snižuje glukosová tolerance a může dojít až k anemii.