Karoteny

V současné době je známo více než 50 karotenoidů s účinkem provitaminu A, a to z celkového množství přibližně 600 karotenoidů. Nejdůležitější je β- karoten, který se vyskytuje jak v rostlinných tak i v živočišných zdrojích.

Vysoký obsah je v karotce, rajčatech, paprice, zelené listové zelenině a také v ovoci – meruňkách, žlutomasých broskvích a pomerančích. Dále se vyskytuje v másle, vaječném žloutku a játrech. Pro dobré využití – resorpci β- karotenu v organismu je nutné konzumovat zeleninu ve formě salátu s olejem či alespoň přikusovat např. k mrkvi chléb s máslem.


Patří mezi antioxidanty. U některých osob působí ochranně proti slunečnímu „spálení“. Při jeho nadměrném příjmu je riziko jen u kuřáků.

Kde najdete více informací o tomto pojmu: Posilování obranyschopnosti organismu, Rozvoj zraku, Vitamin A v těhotenství

Zpět